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46 鸽子益肾汤（第1页）

46.鸽子益肾汤

原料:鸽肉300克，鳖甲30克，山茱萸12克，黄精12克，益母草15克，大葱8克，姜5克，盐3克，黄酒10克。

制作:1.将鸽子宰杀后，去毛及内脏，洗净，待用。

2.将山萸肉、黄精、童子益母草洗净，装入布袋中，扎口，鳖甲打碎，放入鸽腹中，和药袋一起入锅，加葱（切末）、姜（切末）、盐、黄酒及适量水，煮至鸽肉酥烂，取出药袋，喝汤吃鸽子。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:脑血栓调理、贫血调理。

营养分析:鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。

同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。

具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

禁忌:鸽肉忌与猪肉同食。

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