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葡萄酒的餐桌礼仪先点菜后点酒（第1页）

葡萄酒的餐桌礼仪——先点菜，后点酒

吃西餐的时候，一般是先点菜再点酒，如果与菜搭配的是葡萄酒的话，那么还得注意一些餐桌上的细节。

（1）确认年份和种类。

在开瓶前，应先阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。

（2）确认葡萄酒是否变质。

开瓶取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。

还可以闻闻软木塞有无异味或进行试喝，以进一步确认酒的品质。

（3）喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。

（4）饮用红酒之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能感受到红酒的果香，再饮入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，使口腔中每个味蕾与红酒接触从而更加充分体验红酒。

（5）在酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。

在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会影响酒的味道。

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