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63 奶浆果（第1页）

63.奶浆果

奶浆果为桑科植物异叶榕Fis1.的隐花果，珠形或卵形，红色，味道酸甜。

奶浆果每百克含水90.6克，脂肪2.n克，总糖5.11克，胡萝卜素3.15毫克，维生素B20.4—0.7毫克，维生素C3.5—30毫克，磷57.5毫克，钙30.6毫克等。

奶浆果所含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2均为热带水果之首。

即使是岭南美果荔枝也望尘莫及。

奶浆果性味甘酸平，具有消食止痢、补血、下乳的功效。

对肠炎、痢疾、食欲不振、缺乳等有一定效用。

奶浆果炖猪蹄

一、原料：

主料：奶浆果50克，猪蹄1只。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片。

二、制法：将奶浆果去杂洗净。

猪蹄去杂洗净，入沸水锅焯一下捞出洗净。

将猪蹄放入锅内，加入适量水煮至熟，加料酒、精盐、酱油、葱段、姜片炖至猪蹄熟烂，放入味精、胡椒粉，出锅即成。

按：奶浆果炖猪蹄相辅相存，其补血、通乳作用更强。

对缺乳、贫血、痈疽、痢疾等病症有一定的疗效。

奶浆果炖肉

一、原料：

主料：奶浆果150克，猪蹄150克。

调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱段、姜片。

二、制法：将奶浆果去杂洗净，猪肉洗净切块。

将猪肉放入锅内，加入适量水煮沸，改为文火炖烧至熟，放入料酒、精盐、酱油、白糖、葱、姜、奶浆果，继续炖烧至熟烂，点入味精即成。

按：奶浆果具有补血、下乳、消食止痢的功效，猪肉具有滋阴润燥的功效，二物配成此菜，具有补血、下乳、补虚的功效，适用于乳汁不下、贫血、营养不良、食欲不振、瘦弱干咳等症。

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