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433 什么是辐照食品安全吗（第2页）

433.什么是辐照食品？安全吗？

辐照食品的好处是什么?

辐照加工能帮助保存食物，消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。

辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。

辐照还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。

辐照食品标签

照射也抑制在类似马铃薯，洋葱和大蒜等食物的发芽。

每年，食源性疾病病夺取了全球数千生命。

联合国的报告指出：污染的食物是“也许在现代的世界最普及的健康问题减缓经济活力的重要因素。”

根据联合国估算，每年由于害虫、细菌、真菌等对谷物的侵害全世界约有四分之一到三分之一的食物丧失。

随着全球人口的增加，急需新的、更有效的食物保藏技术-辐照技术将是其中的首选。

辐照食品安全吗?

伽玛射线处理食物，就象烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物除分子微小变化。

且这种变化是无害的。

辐照加工是一种“冷处理”

，它不会显著地提高被处理食物的温度。

这使食物保持更新鲜。

而且，它不会象化学处理一样留下有害的残留物。

另外，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食。

伽玛辐照过的食品绝对不会带上放射性，也不会对身体有害。

经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。

正如世界卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。

辐照后食物的味道会改变吗?

不会。

事实上，辐照食品比用巴斯德杀菌法消毒、热杀菌，或者罐装食物能更长期保持原味，更能保持其原有口感。

辐照食品品种：

1.特殊食品：病人食用的无菌食品。

2.脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。

3.延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。

4.冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。

5.保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。

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