岭南十大名菜(燕国材)免费阅读_岭南十大名菜最新章节

岭南十大名菜

作者：燕国材更新时间：2026-03-30 15:02:20

岭南风味，包括两广、海南等地方风味，而以广东菜为代表。广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。中国名菜岭南风味

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《岭南十大名菜》东江瓤豆腐

海米50 克花生油500 克左口鱼末10 克葱15 克豆腐600 克味精7.5 克盐12.5 克深色酱油15 克胡椒粉0.5 克湿淀粉10 克干淀粉20 克清水50 克〔烹制方法〕将豆腐切成长 5 公分、宽 4 公分、高 2.5 公分的小块，共三十块，把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小。虾米切成细粒。把猪肉、鱼肉放在盆内，下精盐 10 克、味精 0.5 克，拌挞至有胶，再下虾米、清水、干淀粉、葱 10 克、左口鱼末 5 克，拌挞约 2 分钟成肉馅。在每块豆腐中间挖一个长 2.5 公分、宽 1.5 公分的小洞，然后每块豆腐瓤入肉馅 20 克。炒锅用中火烧热，下油 25 克，把瓤豆腐逐块放...

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