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家常食物

作者：陈国灿更新时间：2026-04-03 13:02:00

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《家常食物》第十二章吃出你的健康不可不吃的六种豆类

物中确实有些就富含很多我们身体所需要的营养素。比如，我们中国人喜欢吃的豆类，就含有蛋白质、脂肪、维生素、糖水化合物等等。豆类的食疗效果不言而喻，豆类更是受到素食主义者的钟情。大豆——绿色的牛乳【营养价值】 4.1大豆是植物性食品中唯一可以与动物性食品相媲美的高蛋白食品，其蛋白质含量在植物性食品中也遥遥领先。大豆中还含有大量的维生素及丰富的卵磷脂等 , 对人体健康非常有益。每100克大豆含水分10.2克，蛋白质32.1克，脂肪16克，糖类18.6克，粗纤维15.1克，灰分4.6克，维生素B20.2毫克，烟酸2.1毫克，胡萝卜素0.22毫克，铁8.2毫克，锌3.34毫克，还有钾、钠、铜、锰、硒、磷等矿物质，以及异黄酮类、卵磷脂、胆碱、...

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